SallowTail

今天來介紹一下，零油脂的稀飯。由於在下挺喜歡吃粥的，常常自己研究各式的鹹粥。

這次介紹的吻仔魚粥，因為沒加入油脂類的，很適合生病時候吃唷!

材料:

白米        ㄧ人份^*註ㄧ

吻仔魚  約一湯匙

彩椒        少許

芹菜        少許

魚板        四片

蛋            ㄧ顆

鹽            適量

準備工作:

彩椒、芹菜和魚板切丁備用。

做法:

ㄧ、 將白米洗淨後，與水比例^*註二1:2以小火慢煮。悶煮過程中，為避免米飯焦掉，請不定時的攪拌。

二、 待米飯煮成稀靡狀時，將吻仔魚加入，並繼續悶煮約3~5分鐘

三、 將切了丁的彩椒、芹菜和魚板加入。蓋上鍋蓋，轉大火至滾。^*註三

四、 稀飯滾熟後，將蛋打成蛋花，快速的倒入鍋中，並將火關掉。

五、 加入適當少許的鹽巴，就完成了。

以上，這是在下嘗試了不少次的結果。沒加入油脂，對身體比較健康，對病患來說，也減輕了不少負擔。

味道很單純不容易失敗!如果主人們怕芹菜的味道，可以不加。

以有煮飯習慣的主人們來說，上述的食材很多是常備性的。

所以也比較方便取得，希望主人們會喜歡~

*註ㄧ、 基本上ㄧ人份的米飯，約是量米杯一杯的量。但每位主人的食量不一，所以請以主人們自身的食量去測會比較OK。不確定的話，可以用一杯量先試試。

註二、 煮稀飯的比例，最保險的方式是以同一個容器，以米飯ㄧ單位對上二單位的水。如果希望吃稀一點的粥，那水的比例可以再多加幾單位。第一次嘗試的話，建議以1:3左右，也可避免水不足，而焦掉的問題。另外，悶煮過程中，如發現水量不足，可再補入熱水。

註三、 要注意，煮粥的過程中，盡量不要悶蓋。是因為米飯煮的過程中會冒泡，蓋上鍋蓋很容易會冒了出來。尤其是轉大火後，更是要小心。所以第三步驟的速度很快，ㄧ定要準備好!