SallowTail

這次要介紹的食譜，是最近挺有名的熔岩巧克力蛋糕。連知名速食店都開始熱賣的巧克力蛋糕，做起來不難，也不容易失敗唷~

在下參考的食譜是這位閣主的: [松露姐姐食譜大賽] 漿漿漿漿之岩漿巧克力鬆糕

材料:

99%巧克力     80g

76%巧克力     30g

Costco松露巧克力        40g

白糖                30g

        (在下基本上是要將冰箱裡剩下的巧克力給用掉，所以這部分有更動過。)
低筋麵粉       35g
奶油              50g
蛋黃             2顆
蛋白             2顆

做法:

1. 烤箱200度預熱，奶油和巧克力放微波爐40秒融化攪拌均勻。

2. 蛋黃打到軟性發泡，加入已融化的奶油和巧克力攪拌均勻。

3. 麵粉過篩加入攪拌均勻的蛋黃糊輕柔的攪拌放置一旁備用。

4. 將蛋白打至硬性發泡。

5. 將1/2的打發蛋白加到蛋黃糊中，輕柔迅速的攪拌均勻後再將剩下的蛋白加入拌勻。

6. 烤模抹上奶油，將麵糊用小湯匙分入烤模中。

7. 250度大約5分鐘^*註ㄧ，看到蛋糕表面凝固後馬上拿出來。

*註ㄧ: 由於在下是第一次是這份食譜，很擔心偏濕的蛋糕，會失敗。
所以多烤了10分鐘左右。但意外的沒失敗，而且冷卻後口感還有點像
古典巧克力蛋糕或是布郎尼蛋糕!

*註二: 因為在下實在擔心會失敗、烤焦。所以在烘烤時，有另外在烤箱內放一小碟的白開水。

所以如果主人們要跟在下一樣，烤得比較久一些，這樣做是會比較保險的唷!

但由於剛烤好時，沒拿相機拍下來。事後才拿了一塊加熱後，照下來。

在下是再放進去烤之前，又加了一塊松露巧克力在中間。

濃濃的巧克力味真的超棒!

在這裡感謝樓主了!